說到豆腐，大家可能都愛吃。做法也有很多的，或煮，或蒸，或炸，方式各異。甚至老外都喜歡吃。

豆腐存在的歷史悠久，相傳是在前164年，由中國(guó)漢高祖劉邦之孫—淮南王劉安所發(fā)明。劉安在安徽省壽縣與淮南交界處的八公山上燒藥煉丹的時(shí)候，偶然以石膏點(diǎn)豆汁，從而發(fā)明了豆腐。袁翰青以為五代才有豆腐。日本學(xué)者筱田統(tǒng)根據(jù)五代陶谷所著《清異錄》“為青陽(yáng)丞，潔己勤民，肉味不給，日市豆腐數(shù)個(gè)”，認(rèn)為豆腐起源于唐朝末期。

豆腐的種類很多，但是帶毛的你見過嗎？今日阿里去朋友家他就給我拿出來這個(gè)，當(dāng)時(shí)嚇我一跳。

好好的豆腐干嘛弄成這樣？關(guān)于毛豆腐的來歷，這里有個(gè)傳說，相傳，朱元璋1次兵敗徽州，逃至休寧一帶，腹中饑餓難熬，命隨從四處尋找食物，一隨從從草堆中搜尋出逃難百姓藏在此處的幾塊豆腐，但已發(fā)酵長(zhǎng)毛，因別無它物，隨從只得將此豆腐放在炭火上烤熟給朱元璋吃。不料豆腐味道十分鮮美，朱元璋吃了非常高興。轉(zhuǎn)敗為勝后，下令隨軍廚師制作毛豆腐犒賞三軍，毛豆腐遂在徽州流傳下來。

毛豆腐的做法也是多種多樣，經(jīng)典的做法莫過于煎了。將毛豆腐在鍋中煎至兩面黃，然后加入調(diào)味料，淋上備好的湯汁，撒上一層芝麻。一道美味就出鍋了，夏日里就上一口小酒，開胃又開心。反正阿里我知道真相后，一盤毛豆腐我是一塊都沒剩下。